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La cocina boloñesa es una expresión de las renombradas tradiciones culinarias de la región de Emilia-Romagna, que pueden encontrarse en las ciudades y pueblos de los alrededores.
La ciudad se ha ganado el sobrenombre de “Bolonia la gorda” debido a sus sustanciosas recetas, ricas en sabores e ingredientes sabrosos.
Con sus restaurantes típicos y sus antiguas recetas, esta zona es conocida en todo el mundo por su excelencia italiana: el rafù (salsa de carne), la mortadela, las famosas chuletas boloñesas, los legendarios tortellini y la universalmente apreciada lasaña, ¡sólo algunos ejemplos ilustres que no puedes perderte en tu visita a Bolonia!
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