¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando piensas en la Toscana? Seguramente muchas cosas como, por ejemplo, las impresionantes ciudades renacentistas de Florencia, Siena y Pisa.
O quizás el arte en la mundialmente famosa Galería Uffizi como la estatua del David de Miguel Ángel o El Nacimiento de Venus de Botticelli.
O quizás el vino increíble por el que la región también es famosa. Después de todo, la Toscana es una de las regiones vinícolas más reconocidas del mundo. En este post vamos a repasar los mejores vinos de la Toscana para que se te haga la boca agua y te preguntes cuándo vas a ir allí.
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Comencemos con el que es probablemente uno de los mejores vinos de la Toscana. Originario del pequeño municipio de Montalcino, cerca de Siena, el Brunello de Montalcino se produce aquí exclusivamente y se elabora con uvas Sangiovese solamente. En una región inmersa en la tradición, este vino tinto nació tras un experimento al finales del siglo XIX.
Los productores que dirigieron el experimento identificaron la calidad y la duración de las uvas y las botellas pueden envejecer entre 10 y 30 años. Se dice que cuanto más viejo, el vino es mejor. El vino tiene un proceso de elaboración de 5 años antes de poderse comercializar según las normas de DOCG (Denominación de origen controlada y garantizada). Es uno de los tres vinos Sangiovese con Denominación de origen que se elabora en la región.
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El Chianti es conocido por ser la bebida favorita de Hannibal Lecter (y sí, está estupendo con alubias). Sin embargo, Chianti es una enorme región productora de vino con numerosas variedades desde que fue reconocida oficialmente en 1716.
El Chianti clásico solamente se produce en 14 municipios de la región, 12 de la provincia de Florencia y 2 de Siena. Este vino tinto se elabora con un 80% de uvas Sangiovese y el 20% restante es una mezcla de uvas propias de la región o, a veces, de fuera de la región.
Reconocerás el Chianti clásico por su característico sello negro con un gallo, usado desde 1924 para evitar y proteger al vino de posibles fraudes. Es otro de los vinos Sangiovese con denominación de origen elaborados en la Toscana.
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El tercer vino de la Toscana elaborado con uvas Sangiovese y DOCG, el Nobile di Montepulciano, no se debe confundir con el Montepulciano d'Abruzzo. Aunque no es tan conocido como los vinos anteriores o los vinos súper toscanos que analizaremos más tarde, el nombre Nobile viene del hecho de que era el vino favorito no solo de la realeza italiana, sino de los políticos e incluso los papas también.
El vino tinto se elabora con uvas cultivadas en Montepulciano o cerca del lugar y al menos el 70% de las uvas del vino deben ser de la variedad Sangiovese. Se envejece durante 2 años antes de poder ser distribuido al público.
Muchos productores han renunciado a su derecho de mezclarlo con otras uvas y lo elaboran con uvas Sangiovese solamente. Como todavía no lo han descubierto en América, es más barato que otros vinos Sangiovese DOCG, así que intenta conseguirlo antes de que lo descubran allí.
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El Bolgheri es en realidad un antiguo vino súper toscano. Sin embargo, se ha quitado esa etiqueta y ha conseguido un nombre propio. No solo el vino, sino la zona vinícola es relativamente joven ya que el primer vino Bolgheri salió a la venta en 1968.
El vino obtiene su nombre del pueblo llamado así, un municipio que se encuentra en la zona pantanosa de Maremma. Este vino es tan bueno porque se trata de una mezcla de uvas de las conocidas como el "trío de Burdeos" - Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot.
La primera cosecha de Bolgheri no llegó hasta después del milenio, pero ya que los viñedos mejoran con los años, se avecina un gran futuro para los vinos Bolgheri y para los amantes del vino.
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En la frontera sur de la Toscana con el Lacio y la región costera de Maremma, los viñedos de Scansano se encuentran a corta distancia de las fuentes termales más famosas del mundo, las Termas de Saturnia, un lugar más que apropiado para abrir una botella de vino.
Este vino no es tan suave y refinado como un Chianti, sino que es un vino potente. Se dice que es el complemento perfecto a la gastronomía de Maremma, principalmente los copiosos estofados de jabalí, el pan y el queso y las sopas espesas.
El Morellino de Scansano es un vino humilde para una cocina humilde. Aunque el vino es cada vez más famoso en Italia, muchos habitantes de la zona todavía elaboran su propia versión en sus casas.
No, estos vinos no llevan capa aunque podría ser una buena estrategia de marketing. El término viene de los años 30 cuando los productores de vino de la Toscana competían con los vinos de la vecina Francia.
Los productores querían experimentar con uvas diferentes para producir vinos que rivalizaran con los vinos del otro lado de la frontera, pero las reglas DOGC implicaban que estas mezclas se tenían que llamar "Vino da Tavola" (vino de mesa), lo que es sinónimo de vino barato y de baja calidad.
De alguna manera, esto no parecía justo, sobre todo para estos vinos de alta calidad. Así nació el nombre Súper Toscano, una de las variedades de vino italiano más respetadas hoy en día. Los más conocidos son el Tignanello y Sassicaia.
El único vino blanco de la Toscana con denominación de origen, El Vernaccia, fue uno de los primeros vinos italianos en conseguirla cuando el sistema DOCG fue concebido en 1966. El vino es mucho más antiguo e incluso se menciona en la Divina Comedia de Dante.
El Vernaccia proviene de una de las cuidades más misteriosas y evocadoras de la Toscana, San Gimignano. Entorna los ojos y sus características torres harán que te parezca una Nueva York de la Edad Media. ¿No? Quizás después de otra copa, sí. Según las reglas DOCG, el vino se debe elaborar sobre todo con uvas Vernaccia, pero algunos productores introducen uvas Sauvignon Blanc y Riesling también.
Hay viñedos de Vernaccia en Las Marcas y Cerdeña también, así que asegúrate de que cuando compres el vino, en la botella aparece el nombre San Gimignano.
